سیر سیاه

سیر جزء شش غذای مفید برای افراد است. سیر دارای منیزیم، سلنیوم و ویتامین C است. که همه این مواد مغذی برای سلامتی جنسی ضروری هستند. مطالعاتی که در دانشگاه آلاباما انجام شد، ثابت کرد که آلیسین، یک ترکیب قدرتمند ...

بیماری های قلبی و عروقی هم اکنون از مهمترین عوامل مرگ و میر دنیاست و در سال های اخیر ابتلا به این بیماری ها افزایش یافته است. براساس پیش بینی سازمان بهداشت جهانی، در سراسر جهان بیماری های قلبی و ...

چاقی یک مشکل تهدید کننده برای سلامت عمومی مردم در همه جای دنیا حتی در کشورهای غربی و توسعه‌یافته است که منجر به سندروم متابولیک و بیماری‌های مزمن می‌شود. با ترکیبی از فعالیت بدنی و تعادل رژیم غذایی سالم بین ...

سرطان، که به عنوان یکی از عوامل اصلی مرگ در جهان شناخته شده ‌است، نوعی بیماری مرتبط با رشد کنترل ‌نشده یا غیر عادی سلول‌ها و یا بافت‌های بدن ما است. با افزایش تعداد شواهد گزارش شده برای اثر ضد ...

رنگ سیاه سیر سیاه، نتیجه فرآیند تخمیر است. تخمیر در دو مرحله رخ می‌دهد. در مرحله اول، سیرچه‌های سیر ارگانیک در جعبه‌هایی چوبی چیده می‌شوند و به مدت یک ماه در اتاقی شبیه به گلخانه قرار می‌گیرند. دما و رطوبت ...

امروزه سرآشپزهای بزرگی در دنیا سیر سیاه را به عنوان یک ماده فوق ­العاده در آشپزخانه­ هایشان دارند و برای طعم بهتر غذاها از فرآورده­ های مختلف سیر سیاه به صورت ترکیب اصلی غذا و یا به صورت چاشنی در ...

عنوان غذا­های فراسودمند برای اولین بار در سال 1980 در ژاپن به محصولاتی که غنی از ترکیبات زیست فعال و دارای اثرات سلامتی ­بخش فراوان بودند، اطلاق داده شد. غذاهای فراسودمند می­ تواند غذایی طبیعی باشد یا اینکه غذایی باشد ...

طی فرآیند تخمیر، سیر معمولی به سیر سیاه تبدیل می‌شود و ترکیبات تازه‌ای مانند اِس‌-آلیل‌سیستئین و اِس-آلیل‌ مرکاپتوسیستئین را تولید می‌کند. سیر معمولی فاقد این ترکیبات است. اِس-آلیل‌سیستئین می‌تواند فواید زیادی برای سلامت بدن داشته باشد. این ترکیب به رفع ...

سیر سیاه یک ماده غذایی کاربردی است که از سیر تازه (.Allium sativum L) تولید می شود و از طریق تخمیر سیر کامل یا پالپ های پوست کنده شده در محفظه ای انجام می شود که دمای آن بین (70-65 ...