سیر سیاه

چگونه از شهد شیرین سیر سیاه استفاده و لذت ببریم ؟   بسیاری از مردم اولین بار با شک و تردید سیر سیاه رو امتحان می کنند. دلیل این مسئله رنگ سیاه این محصول است. اما وقتی امتحانش می کنند ...

سیر سیاه دارای خواص درمانی بسیاری می باشد که فواید آن از سیر معمولی هم بیشتر است ولی اندازه آن شهرت ندارد. از خواص سیر سیاه می توان به حفظ جوانی، زیبایی، سلامت و مقاوت بدن اشاره کرد. در این ...

متاسفانه به علت وجود تفکرات غلط موجود در جامعه و دارا بودن شرم و حیاء مخصوصا درمیان مردان ایرانی خیلی از مشکلات جنسی یا مطرح نمیشوند یا درمان های اشتباهی برای آنها در نظر گرفته میشود. اما خوشبختانه با وجود ...

در فرآیند حرارتی تولید سیر سیاه از سیر تازه، تغییراتی در خصوصیات فیزیکی و شیمیایی سیر ایجاد  می‌شود. به دلیل تفاوت ژنتیکی سیرها، نوع عملیات زراعی و شرایط محیطی از جمله محل رشد، آب و هوا و فصل رشد محصول، ...

در طی فرآیند حرارتی و فرآیند تبخیر آب که بر روی سیر انجام می‌شود، رطوبت به طور مداوم کاهش می‌یابد (از 62 تا 68 درصد به 45 تا 54 درصد). رطوبت در محدوده 45 تا 54 درصد برای ایجاد یک ...

روش‌های تولید سیر سیاه با توجه به واریته سیر یا موسیر و مناطق رویشی آنها، کاملا متفاوت است و همچنین دستگاه‌ها و تکنولوژی‌های در دسترس تولید کنندگان جهت تنظیم میزان دما، زمان، فشار و رطوبت در مدت زمان تولید و ...

سیر و سیر سیاه هر دو سرشار از کربوهیدرات هستند. با این حال، شکل کربوهیدرات‌ها، در طول فرآیند تبدیل سیر به سیر سیاه، به طور قابل توجهی تغییر می‌کند. کربوهیدرات‌ها 22 تا 26 درصد وزن سیر یا 77 درصد وزن ...

کلیه یکی از مهمترین ارگان‌های بدن است و از اصلی‌ترین وظایف آن بیرون راندن مواد زاید تولید شده بر اثر متابولیسم یا مواد خورده شده، می‌باشد. کنترل حجم و ترکیب مایعات بدن نیز از کارکردهای کلیه می‌باشد. قسمت عمده حفظ تعادل بین میزان دریافت ...

تخمیر سیر و تبدیل آن به سیر سیاه نه تنها باعث تغییر در اجزای تغذیه‌ای و خصوصیات حسی آن می‌شود، بلکه باعث افزایش فعالیت‌های زیستی در سیر سیاه هم، می‌شود. شواهد رو به رشدی، اثرات درمانی متعدد سیر سیاه از ...

مردم کشورهای آسیایی مانند تایلند، کره جنوبی و ژاپن قرن‌هاست که از سیر سیاه به عنوان یک غذای سنتی تولید و استفاده می‌کنند، اما در دهه‌های اخیر وارد بازار جهانی شده است. کسانی که سیر را بیشتر مکمل غذایی می‌دانند ...