حساب کاربری

حداقل 8 کاراکتر

سیر سیاه

Untitled8
کلیه یکی از مهمترین ارگان‌های بدن است و از اصلی‌ترین وظایف آن بیرون راندن مواد زاید تولید شده بر اثر متابولیسم یا مواد خورده شده، می‌باشد. کنترل حجم و ترکیب مایعات بدن نیز از کارکردهای کلیه می‌باشد. قسمت عمده حفظ تعادل بین میزان دریافت ...
واحد تحقيق و توسعه کارخانه برنا کامبوچا
Untitled3
تخمیر سیر و تبدیل آن به سیر سیاه نه تنها باعث تغییر در اجزای تغذیه‌ای و خصوصیات حسی آن می‌شود، بلکه باعث افزایش فعالیت‌های زیستی در سیر سیاه هم، می‌شود. شواهد رو به رشدی، اثرات درمانی متعدد سیر سیاه از ...
واحد تحقيق و توسعه کارخانه برنا کامبوچا
BG4
مردم کشورهای آسیایی مانند تایلند، کره جنوبی و ژاپن قرن‌هاست که از سیر سیاه به عنوان یک غذای سنتی تولید و استفاده می‌کنند، اما در دهه‌های اخیر وارد بازار جهانی شده است. کسانی که سیر را بیشتر مکمل غذایی می‌دانند ...
واحد تحقيق و توسعه کارخانه برنا کامبوچا
BG19
دانشمندان مجموعاً 52 ترکیب فعال معطر در سیر سیاه را شناسایی کرده‌اند که در هفت گروه از جمله الکل‌ها، آلدهیدها، کتون‌ها، ترکیبات حاوی گوگرد، ترکیبات هتروسیکلیک، اسیدهای آلی و سایر ترکیبات طبقه بندی می‌شوند.  24 ترکیب آروماتیک با عطر ملایم ...
واحد تحقيق و توسعه کارخانه برنا کامبوچا
BG33
برخی از اسیدهای آلی مانند اسید سیتریک، اسید مالیک، اسید لاکتیک و اسید فوماریک در عصاره سیر وجود دارند، اما در عصاره­ سیر سیاه، اسید فوماریک، اسید استیک و اسید فرمیک، 3-هیدروکسی پروپیونیک اسید از بین رفته است و وجود ...
واحد تحقيق و توسعه کارخانه برنا کامبوچا

تاریخچه سیر سیاه

BG16
سیر سیاه تاریخچه ­ای قدیمی دارد، و چندین داستان برای پیدایش آن وجود دارد که احتمالا همه واقعی هستند. تولیدکنندگان سیر برای حفظ صحیح برداشت محصول خود و افزایش مدت ذخیره آن باید روش های خلاقانه­ ای پیدا می­ کردند. ...
promaweb

فواید سیر سیاه

BG35
همه مزایای سلامتی بخش شناخته شده در سیر، به همراه فواید بی شمار حاصل از فرآیند تخمیر، در سیر سیاه  وجود دارد. فواید مصرف سیر سیاه شامل موارد زیر است: کلسترول - سیر سیاه به کاهش کلسترول بد بدن (LDL) ...
واحد تحقيق و توسعه کارخانه برنا کامبوچا
BG9
یک سوال مهم این است که تا چه مدت می توانیم با خیال راحت سیر سیاه را ذخیره کنیم؟ معمولاً سیر سیاه در پایان مراحل تولید در ظروف بسته بندی می شود. این به طولانی تر شدن ماندگاری آن کمک ...
واحد تحقيق و توسعه کارخانه برنا کامبوچا
BG37
میزان لیپید استخراج شده، از 0/53 - 0/31 درصد در سیر تازه تا 0/6 درصد در سیر خشک متغیر است (Kamanna and Chandrasekhara, 1980; Tsiaganis, Laskari, and (Melissari, 2006.  علاوه بر این به عنوان یک منبع مغذی و انرژی­ زا، ...
واحد تحقيق و توسعه کارخانه برنا کامبوچا
BG30
به طور کلی سیر تازه دارای 1/5 تا 2/1 درصد پروتئین در وزن تر و  آمینو اسیدهای آزاد فراوان بسته به واریته و محیط رشد سیر است. گلوتامین، آسپاراژین و اسید گلوتامیک فراوان ترین آمینو اسیدهای موجود در سیر هستند ...
واحد تحقيق و توسعه کارخانه برنا کامبوچا
1 2 3 4 5
X